الزعفران يحمى النظر

كشفت دراسة إيطالية استرالية حديثة أن تناول الزعفران وهو احد التوابل العطرة يحمي النظر‏,‏ وقد يقي من أكثر أنواع العمي شيوعا‏.‏

وقالت الدراسة إن الباحثين في جامعتي لاكويلا الإيطالية وسيدني الاسترالية وجدوا أن تناول الزعفران‏,‏ الذي يضاف عادة إلي الطعام لتحسين طعمه يساعد علي تقوية خلايا العين الدقيقة التي تساعد علي الإبصار وتحصينها ضد الأمراض‏.‏

وخلصت الدراسة ـ بعد أبحاث أجريت علي فئران مختبرات أطعمت خيطا واحدا من الزعفران يوميا ـ إلي أن لها تأثيرا واضحا في وقاية نظر تلك الحيوانات من الأضرار التي تتسبب بها أشعة الشمس القوية‏,‏ إضافة إلي قدرتها علي حماية العين من الزحف البطيء للأمراض مثل التهاب الشبكية الصباغي‏,‏ وهو من الأمراض الموروثة ويسبب العمي تدريجيا ويصيب شخصا واحدا من بين كل أربعة آلاف‏.‏

وأضافت الدراسة أن الباحثين اكتشفوا أيضا أن للزعفران تأثيرات مفيدة علي الأشخاص الذين يعانون مرض الضمور الشبكي المتصل بتقدم السن‏,‏ ويعد أكثر أنواع العمي شيوعا بين كبار السن‏.‏

وذكرت الدكتورة سيلفيا بيستي من جامعة لاكويلا الإيطالية ورئيس الفريق البحثي‏'‏ يبدو أن للزعفران عددا من الخصائص الواقية للنظر‏,‏ ونحاول الآن فهم آلية ذلك‏,‏ ومن الواضح انه يمنع موت الخلايا‏,‏ فتركيبته تحوي خصائص مضادة للتأكسد‏.‏

ويعد الزعفران من التوابل العطرة وهو ذهبي اللون يستخلص من مياسم أزهار الزعفران وموطنها الأصلي منطقة البحر المتوسط وآسيا الصغري وإيران‏.‏

جدير بالذكر أن دراسات علمية أخري كانت قد أثبتت أن للزعفران فوائد في الوقاية من السرطان‏.‏