طريقة عمل مربى المشمش

المقادير‏
1‏ كيلو مشمش‏+1‏ كيلو سكر سنترفيش‏+عصير ليمونة

الطريقة‏
‏ ينزع النوي من المشمش‏.‏
‏ يقطع المشمش بالسكين قطعا صغيرة‏.‏
‏ في طبق صيني او بلوري يوضع المشمش في طبقات متبادلة مع السكر ويترك المقدار‏6‏ ـ‏8‏ ساعات حتي يخرج المشمش ماءه
في إناء عميق يرفع المشمش فوق نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتي يذوب السكر تماما‏.‏
‏ يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي النار هادئة حتي تعقد المربي‏.‏ ويرفع الريم‏.‏
‏ترفع المربي من فوق النار وتترك حتي تبرد تماما ثم تعبأ في برطمانات معقمة
‏ تحفظ داخل الثلاجة او ف]ي مكان جاف متجدد الهواء